Kokos-Kugeln

Zutaten

Für ca. 40 Stück

• 175 g Puderzucker
• 125 g Margarine
• 2 TL Kakaopulver
• 100 g Kokosraspel
• 2 EL Kokoslikör
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 40 Pralinenkapseln (26 mm)
• Kakaopulver zum Garnieren
• Kokosraspel zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Puderzucker sieben und zusammen mit der Margarine mit den Quirlen des Handrührgeräts sehr cremig rühren.
2. Das Kakaopulver darübersieben. Kokosraspel, Kokoslikör und Vanillezucker hinzufügen und alles gründlich verrühren.
3. Die Kokosmasse etwa 3 Stunden kalt stellen, bis sie fest genug zum Formen ist.
4. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und mit den Händen zu Kugeln formen.
5. Die Kugeln entweder mit Kakaopulver bestäuben oder rundherum in Kokosraspeln wälzen.
6. Die Kokos-Kugeln in Pralinenkapseln setzen und nochmals gut durchkühlen lassen.

Kühl- & Ruhezeit

Kühlzeit: ca. 3 Stunden vor dem Formen
Weitere Kühlzeit: bis zum Servieren

Überziehen & Dekorieren

Die Kugeln mit Kakaopulver bestäuben oder in Kokosraspeln wälzen. Anschließend in Pralinenkapseln setzen.

Aufbewahrung

Die Kokos-Kugeln gekühlt in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren. Zwischen die einzelnen Lagen kann Backpapier gelegt werden.